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  • Sifón: Bodega & Colmado en Chueca

    ¿Qué es Sifón?

    Sifón

    bodega.
    (Del lat. apothēca, y este del gr. ἀποθήκη ‘depósito, almacén’).

    1. f. Lugar donde se guarda y cría el vino.
    2. f. Almacén de vinos.
    3. f. Tienda de vinos.

    colmado, da.

    (Del part. de colmar).

    1. adj. Abundante, copioso, completo.
    2. m. Figón o tienda donde se sirven comidas especiales.
    3. m. Tienda de comestibles.

    Sifón es un establecimiento especializado en artículos “gourmet”, tanto para llevar como para consumir in-situ, en el que prestamos especial atención a productos artesanales de Madrid. Cada semana os proponemos un plato del día, un vino, una cerveza…

    Atentos a nuestras pizarras. Están llenas de sorpresas.

    sifon_barra

    ¿Dónde estamos?

    En la Plaza del Rey, sin duda una de las plazas más acogedoras y bonitas del centro de la ciudad, con la imponente Casa de las Siete Chimeneas presidiendo el conjunto, y la escultura de Chillida observando el tranquilo trasiego de locales visitantes.

    Un lugar de sosiego en el que disfrutar de los frondosos árboles y de la refrescante fuente, especialmente en nuestra terraza.

    sifon_entrada

    Bodega

    Disfruta de estos productos para tomar en el local de la plaza del Rey.

    TOSTAS

    • Jamón de pato con confitura de olivas…………………………………………7,00 €
    • Jamón ibérico en pan con tomate……………………………………………….7,00 €
    • Confitura de cebolla con queso de cabra………………………………………6,00 €
    • Salmón ahumado con queso crema……………………………………………..7,00 €
    • Sardinillas sobre pimientos asados………………………………………………6,00 €

     

    SANDWICHES

    • Cangrejo y huevo……………………………………………………………………….6,00 €

     

    PARA PICAR

    • Empanadas caseras (queso de cabra con  tomate, morcilla
      con manzana, etc)…………………………………………………………………….3,80 €
    • Bloc de foie con confitura de pétalos de rosa y tosta Melba…………..12,00 €
    • Boquerones en vinagre…………………………………………………………….6,50 €
    • Espárragos blancos de Navarra con salmón……………………………….10,50 €
    • Choricitos confitados en aceite con chips de patata……………………….8,00 €
    • Tabla de ahumados (salmón, bacalao y anchoas)
      con tosta Melba……………………………………………………………………..10,50 €
    • Tabla de quesos artesanos de Madrid con confitura
      de tomate y picos …………………………………………………………………..15,00 €
    • Tabla de jamón ibérico de bellota con tomate y picos………………….22,00 €
    • Tabla de jamón de pato con tomate y picos………………………………..15,00 €
    • Salchicha Brockwurst roja con choucroute y 3 mostazas………………..6,00 €

    (Mostaza de arándanos y frambuesa, de eneldo y miel y de queso)

    sifon_carta_tomar

    ENSALADAS

    • Ensalada de tomate con perlas mozzarella …………………………………….9,00 €
    • Pimientos de piquillo con ventresca y reducción de Módena…………….9,00 €
    • Habitas fritas con berberechos……………………………………………………..9,00 €
    • Puerro, guisantes y mejillones en escabeche…………………………………..9,00 €

     

    DE POSTRE

    • Alfajores (unidad)……………………………………………………………………..2,50 €
    • Bizcocho casero (consultar sabores)…………………………………………….3,00 €
    • Yogures del paular con miel ……………………………………………………….3,50 €
    • Cookies…………………………………………………………………………………….1,80€

     

    CONSERVAS

    • Chipirones rellenos 6/8…………………………………………………………………5,3 €
    • Mejillón frito en escabeche 4/6………………………………………………………4,2 €
    • Sardinilla de Cantabria 16/20…………………………………………………………3,1 €
    • Lomo de bonito del Norte en aceite de oliva. 225g…………………………….7,0 €
    • Ventresca de atún en aceite de oliva………………………………………………..4,3 €
    • Angulas al natural en aceite de oliva………………………………………………25,4 €
    • Navajas de las Rías Gallegas. 6/8…………………………………………………….7,3 €
    • Berberechos al natural 20/25……………………………………………………….10,6 €
    • Almeja blanca de las Rías Gallegas. 25/30………………………………………..8,8 €
    • Anchoas del Cantábrico 85g. (La Brújula)………………………………………..12,5 €
    • Bloc de Foie ” La gansa” 100g………………………………………………………….9,2 €

     

    Colmado

    Pero también puedes elegir entre todas estas propuestas de la tienda gourmet para llevar y disfrutarlas en el momento que prefieras. Conservas, ibéricos, quesos y lácteos, espumosos, vinos, cervezas…

    LATAS & CONSERVAS

    • Chipirones rellenos 6/8………………………………………………………………4,40 €
    • Mejillón frito en escabeche 4/6…………………………………………………….3,50 €
    • Sardinilla de Cantabria 16/20………………………………………………………2,60 €
    • Lomo de bonito del Norte en aceite de oliva. 225g………………………….5,90 €
    • Ventresca de atún en aceite de oliva……………………………………………..3,50 €
    • Angulas al natural en aceite de oliva……………………………………………21,20 €
    • Navajas de las Rías Gallegas. 6/8………………………………………………….6,10 €
    • Berberechos al natural 20/25………………………………………………………8,90 €
    • Almeja blanca de las Rías gallegas. 25/30………………………………………7,30 €
    • Anchoas del Cantábrico 85g. (La Brújula)……………………………………..10,40 €
    • Bloc de Foie ” La gansa” 100g……………………………………………………….7,70 €
    • Rillete de pato 100% natural. 200g……………………………………………….3,50 €
    • Guindillas en aceite 220g……………………………………………………………..3,10 €
    • Salsa de tomate…………………………………………………………………………..1,50 €
    • Garbancitos “Variedad Pedrosillano” Extra. 660g……………………………1,40 €
    • Perdiz escabechada 720 g………………………………………………………….17,00 €
    • Habitas fritas……………………………………………………………………………..6,50 €
    • Confitura de oliva verde. 250g……………………………………………………..5,80 €
    • Confitura de pétalos de rosas……………………………………………………….5,60 €
    • Confitura de violetas…………………………………………………………………..5,60 €
    • Mermelada de tomate artesana “La Tejea”. 270g…………………………….3,70 €
    • Choricitos confitados en aceite de oliva 440g…………………………………5,60 €
    • Puerros al natura “Leyenda” 670g…………………………………………………3,20 €
    • Flor de sal blanca 125g. ………………………………………………………………3,90 €
    • Guisantes al natural “Leyenda” 390g………………………………………………1,00 €
    • Alcachofas en aceite “Leyenda” 650g. ……………………………………………5,90 €
    • Salchicha Brockwurst roja 10ud. 900g…………………………………………10,20 €
    • Mostaza de arándanos y frambuesas 195g. “Amust”………………………….3,70 €
    • Mostaza de eneldo y miel 195g. “Amust”…………………………………………3,70 €
    • Mostaza de queso 195g. “Amust”…………………………………………………..3,70 €
    • Cebolla confitada……………………………………………………………………….5,40 €
    • Choucroute al natural. 850g. ……………………………………………………….3,90 €

     

    QUESOS Y LÁCTEOS DE MADRID

     

    • Embrujo de La Sierra · Leche cruda de oveja (curado)………………….20,60 €/kg
    • Miraflores · Leche cruda de oveja (fresco)……………………………………14,50 €/kg

    Yogures ecológicos artesanos “El Paular”

    • Natural ………………………………………………………………………………………..1,10 €
    • De cabra……………………………………………………………………………………….1,20 €

     

    BEBIDAS CALIENTES

    •  Café “El Pozo” Natural 100% Arábica 250g………………………………………3,90 €
    • Infusiones Mas Té Pirámide Caja 15 ud………………………………………………7,40 €
    • Chocolate (blanco, negro, avellanas, menta, naranja , café)…………………..1,20 €

     

    SIFON_estantes

     

    ESPUMOSOS

    • Gramona (Xarelo,Parellada y Macabeo)…………………………………………..20,00€
    • Agustí Torelló Brut Reserva (Xarelo,Parellada y Macabeo)………………….10,30€
    • Pol Cochet (Chardonnay,Pinot Noir y Pinot Meunier)…………………………25,20€
    • Taittinger (Chardonnay,Pinot Noir y Pinot Meunier)………………………….42,40€
    • Jacques Lassaigne (Chardonnay,Pinot Noir y Pinot Meunier)………………45,80€

     

    VINO ROSADO

    • El aprendiz 12 (Prieto Picudo)………………………………………………………….5,20€

     

    VINO DULCE & GENEROSO

    • Argueso (Jerez)……………………………………………………………………………..9,20€
    • Ochoa (Moscatel)………………………………………………………………………….15,20€
    • Vi de Glass (gewürztraminer)………………………………………………………….18,60€
    • Olivares (Monastrell)…………………………………………………………………….19,90€
    • Emilio Hidalgo (Pedro Ximenez)……………………………………………………..17,20€

     

    VINO BLANCO

    • Golós 10(DO Baleares)…………………………………………………………………..13,60€
    • Castro Celta 12(Rías Baixas)…………………………………………………………….9,20€
    • Viña Mein(Ribeiro)………………………………………………………………………12,50€
    • K-Naia 12(Rueda)………………………………………………………………………….6€
    • Mestizaje 11 (Finca Terrerazo)………………………………………………………..9,40€
    • Gorka Izaguirre 12 (Txakoli)…………………………………………………………10,80€
    • Bolo 11(DO Valdeorras)…………………………………………………………………9,10€
    • Sila 12 (DO Monterrei)…………………………………………………………………..8,50€
    • El Aprendiz 12 (VT de León)…………………………………………………………..5,90€
    • Maneki (VT de León)…………………………………………………………………….6,90€
    • Juan Gil (Jumilla)…………………………………………………………………………6,70€
    • Figueroa (Madrid)………………………………………………………………………..2,90€
    • Verum (VT de Castilla)………………………………………………………………….6,10€
    • Abadal (Pla de Bages)…………………………………………………………………..11,10€
    • Lapola (Ribera sacra)…………………………………………………………………..16,20€
    • Pansa blanca (Alella)…………………………………………………………………….8,70€
    • Torques do vento (Rías Baixas)……………………………………………………….8,90€
    • Gessami (Penedes)………………………………………………………………………10,10€
    • Ophalum (Rías Baixas)…………………………………………………………………..7,30€
    • The flower & the bee (Ribeiro)…………………………………………………………9,90€
    • Mouriz (Madrid)…………………………………………………………………………..6,10€
    • Valenciso (Rioja)………………………………………………………………………..16,20€

     

    VINO TINTO

    • Casa Castillo 12(DO Jumilla)…………………………………………………………..7,20€
    • El Aprendiz 12 (VT de León)…………………………………………………………..7,70€
    • Juan Gil 18(DO Jumilla)………………………………………………………………..21,60€
    • Juan Gil 12 (DO Jumilla)……………………………………………………………….10,80€
    • Juan Gil 4 (DO Jumilla)…………………………………………………………………..6,20€
    • Las Retamas 11(DO Madrid)……………………………………………………………8,90€
    • Bruja Avería 12 (DO Madrid)…………………………………………………………13,40€
    • El Rincon(DO Madrid)………………………………………………………………….15,40€
    • Sospechoso 12(VT de C.León)………………………………………………………..7,70€
    • La casa de Monroy 10 (DO Madrid)…………………………………………………11,10 €
    • El Regajal 11(DO Madrid)………………………………………………………………16,60€
    • La Lama 10(DO Ribeira Sacra)………………………………………………………..16,20€
    • Hunico 12 (DO Ribera del Guadiana) ………………………………………………..9,20€
    • Mestizaje 11(DO Valencia)………………………………………………………………9,40€
    • Venta la Ossa 10 (VT de Castilla)…………………………………………………….12,60€
    • Pétalos del Bierzo ( DO Bierzo)……………………………………………………….14,20 €
    • Tridente (VT de León)………………………………………………………………….10,00€
    • C. Rodero(Ribera del Duero)…………………………………………………………..8,20€
    • Main (Madrid)………………………………………………………………………………5,80€
    • Bobal (Requena)……………………………………………………………………………8,40€
    • Camins de priorat (Priorato)………………………………………………………….14,90€
    • Antidoto (Ribera del Duero)…………………………………………………………..13,80€
    • Cachito mio (Toro)……………………………………………………………………….12,20€
    • Torques do Sil (Bierzo)……………………………………………………………………7,30€
    • Villa Sastre (Ribera del Duero)…………………………………………………………8,60€
    • Ostatu (Rioja)……………………………………………………………………………….9,20€
    • LZ (Rioja)…………………………………………………………………………………..13,20€
    • Villano (VT de Zamora)………………………………………………………………….6,80€
    • La Tarara (Rioja)…………………………………………………………………………..9,20€
    • D’orio colección privada (DO Madrid)………………………………………………9,50€

     

    CERVEZAS

    • Affligem Dubbel 33cl……………………………………………………………………..2,80€
    • Affligem Tripel 33cl……………………………………………………………………….3,00€
    • Legado de Yuste 33cl……………………………………………………………………..3,50€
    • Paulaner Hefe-Weissbier 50cl………………………………………………………….3,40€
    • Bulmers 57cl………………………………………………………………………………..4,90€
    • Guinness Draught 33cl……………………………………………………………………3,00€
    • La Cibeles (Rubia, Morena y Castaña) 33cl…………………………………………2,30€
    • Aoora (Mil cien y Furia) 33cl…………………………………………………………..2,60€
    • La Virgen (Lager y Jamonera) 33cl…………………………………………………..2,00€
    • La Virgen (Madrid 360) 25cl……………………………………………………………1,90€
    • La Socarrada (con miel de romero) 33cl……………………………………………3,00€

     

    JAMONES & IBÉRICOS

    • Jamón Ibérico de bellota 100g………………………………………………………..9,70 €
    • Jamón de pato 100g………………………………………………………………………6,90 €

     

    ACEITE DE MADRID Y OTROS

    • Alma de Laguna D.O. Madrid (Cornicabra y picual)(500ml.)…………………6,70 €
    • Reducción de vinagre de jerez (500ml.)……………………………………………6,30 €

    La Pizarra

    Atento a las propuestas de nuestra pizarra


    Comentarios

    Un comentario en “Sifón: Bodega & Colmado en Chueca”
    1. Somos Chueca dice:

      productos de Madrid!! Quién dice que no hay buen género en nuestra comunidad??

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